5 Recettes de Potages Pour l'Hiver Qui Arrive

Dès l’arrivée du froid, nous avons envie d’un potage bon pour la santé, chaud et reconstituant.

Malheureusement, on ne connait pas de recettes de potages ou nous croyons que c’est difficile à faire et alors on préfère en acheter déjà préparés. Mais vous constaterez dans cet article que ce n’est pas si difficile et surtout que le fait maison et bien meilleur que les briques de potages que l’on trouve dans les supermarchés.

Vous verrez dans cet article les recette suivantes:
– Potage au potiron et au riz;
– Potage au potimarron et à l’orge perlé;
– Potage aux poireaux et à l’épeautre;
– Potage aux lentilles et aux saucisses;
– Potage aux pois chiche;

Ces potages, faciles et rapides à faire, pour 4 personnes, peuvent être cuisinés d’avance, congelés et décongelés sans problème.

Recette 1 – Potage riz et potiron

Ingrédients:

-500 g de potiron
-50 g de riz rond
-1 oignon
-1 litre de bouillon ( un bouillon cube aux légumes et de l’eau très chaude)
-1 feuille de laurier
-sel et poivre
-une noisette de beurre
-une cuillérée à soupe de crème fraîche

Préparation:

Lavez, épluchez et coupez en morceaux le potiron. Faites-le revenir dans une casserole en rajoutant le beurre pendant 10 minutes. Rajoutez l’oignon préalablement émincé et laissez cuire pendant 10 autres minutes. Versez le litre de bouillon par-dessus puis ajoutez le riz rond et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Enfin, enlevez le laurier et mixez le potage.

Recette 2 – Potage à l’orge perlé et au potimarron

Le potimarron est une variété plus savoureuse du potiron.

Ingrédients:

-1 potimarron
-2 carottes
-1 pomme de terre
-1 oignon
-Une poignée de persil
-70 grammes d’orge perlée
-1 cube de bouillon de légumes
-Sel, poivre

Préparation:

Lavez tous les légumes, retirez les graines du potimarron et coupez-le en dés. Pelez et coupez en rondelles les carottes, la pomme de terre et l’oignon. Émiettez le cube de bouillon et jetez-le en pluie avec l’orge dans une casserole remplie d’un litre d’eau. Laissez sur un feu moyen pendant 20 minutes puis égouttez. Faites cuire les légumes dans cette même casserole pendant 25 minutes. Mixez et décorez avec le persil ciselé.

Recette 3 – Potage à l’épeautre, poireau et pomme de terre

Ingrédients:

-1 livre de poireaux
-250 g de pommes de terre
-1 litre d’eau
-1 cube de bouillon déshydraté de volaille
-1 noisette de beurre
-2 échalotes
-100 grammes d’épeautre
-2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
-4 cuillerées à soupe de Gruyère râpé
-Sel poivre

Préparation:

Lavez et coupez les poireaux. Épluchez les pommes de terre et les échalotes puis coupez-les en rondelles. Faites revenir, dans une casserole, les échalotes ciselées, les poireaux et puis les pommes de terre. Mettez le bouillon et rajoutez l’eau. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes à feu doux en couvrant la casserole. Dans une autre casserole faites cuire l’épeautre à l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez et versez dans la première casserole puis mixez en ajoutant le sel et le poivre. Servez en ajoutant dans les assiettes une cuillerée de gruyère et la moitié d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Recette 4 – Potage aux lentilles avec des saucisses

Ingrédients:

-4 saucisses
-2 carottes
-1 oignon
-1 poireau
-1 pomme de terre
-1 gousse d’ail
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-250 grammes de lentilles vertes
-1 cube de bouillon de légumes

Préparation:

Coupez le poireau dans le sens de la longueur, lavez-le puis recoupez-le. Lavez, pelez et coupez les carottes, l’oignon et la gousse d’ail. Passez les lentilles à l’eau pour les laver. Dans une grande casserole remplie d’eau salée, ajoutez le bouillon cube, les légumes, le thym et le laurier. Arrivé à ébullition, ajoutez les lentilles puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. En attendant faites griller les saucisses et coupez-les en rondelles. Mixez le contenu de la casserole, servez-le dans des bols et rajoutez les saucisses.

Recette 5 – Potage aux pois chiches

Ingrédients:

-1 carotte
-1 poireau
-1 courgette
-1 poivron vert
-1 gousse d’ail
-300 grammes de pois chiches en boîte ou en bocal
-Une petite botte de coriandre
-2 pincées de curry
-2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
-Sel et poivre
-Gouda au cumin
-1 petit paquet de chips tortillas

Préparation:

Lavez tous les légumes. Coupez en gros morceaux la carotte, le poivron et le poireau et coupez en rondelle la courgette. Faites revenir dans une casserole avec un peu d’eau l’ail, la carotte, le poireau et le curry pendant 10 minutes. Ajoutez les pois chiches et recouvrez d’un litre d’eau puis portez à ébullition. Enfin baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Mixez et servez dans des bols. Décorez avec la coriandre ciselée et servez avec des chips tortillas.