Préparer votre propre vinaigrette, c’est surement la meilleure façon pour agrémenter une salade. De plus. la plupart des vinaigrettes sont composées de peu d’ingrédients, que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.
La vinaigrette française est délicieuse parce qu’elle est saine, facile à préparer et se marie avec n’importe quelle salade. Savoir la faire fait partie des bases de la cuisine ! Cela peut paraître simple mais ça ne l’est pas tant que ça… Il faut savoir doser les ingrédients de façon que l’ensemble soit harmonieux et savoureux. Trop d’huile d’olive, trop de vinaigre et votre salade est complètement ratée.
Pour cette raison, dans cet article, on vous propose de vous apprendre à faire la vinaigrette à la moutarde, un classique qui marche à tous les coups mais aussi d’autres variantes pour varier les plaisirs gustatifs.
Continuez la lecture de cet article pour voir les ingrédients et les étapes à suivre pour faire une vraie et bonne sauce vinaigrette
On commence avec les ingrédients pour 4 recettes différentes:
1. Ingrédients de la recette classique
-1 cuillère à café de moutarde
-2 cuillères à soupe de vinaigre
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre noir
2. Ingrédients de la recette classique au ketchup
-1 tasse d’huile végétale
-1 tasse de ketchup
-1⁄2 tasse de sucre
-1⁄4 tasse de vinaigre
-1⁄4 tasse d’eau
-1 cuillère à café de sel à l’ail ( facultatif)
-1 cuillère à café de poivre noir
-1⁄4 de cuillère à café de sel
3. Ingrédients de la recette peu calorique à la moutarde
-¾ tasse de jus de tomate
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
-1 cuillère à café de moutarde de Dijon
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-1 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à café d’ail
-1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
-1 ou 1/2 cuillère à café de thym frais coupé ou séché
-1/2 cuillère à café de sel
4. Ingrédients de la recette crémeuse
-½ tasse de mayonnaise
-½ tasse de ketchup
-1⁄4 tasse de vinaigre blanc
-½ tasse de sucre
-1 petit oignon, coupé en morceaux
-½ cuillère à café de sel
-¼ cuillère à café de poivre
-1 tasse d’huile végétale
Préparer une vinaigrette française
Le processus pour préparer la vinaigrette classique et la variante crémeuse est le même, seulement les ingrédients changent. Tout d’abord placez tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un grand mixeur. Mixez-les en vous assurant de bien tous les incorporer ( le côté crémeux de la recette crémeuse vient de la mayonnaise). Une fois arrivé à un mélange homogène, rajoutez l’huile progressivement en continuant à faire tourner le mixeur. Laissez votre vinaigrette au réfrigérateur, elle est meilleure servie froide. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant une semaine dans un récipient refermable. Vous pouvez aussi varier les ingrédients de la recette classique. Par exemple, vous pouvez mettre d’autres épices comme une cuillère à café de paprika ou encore 2 c.a.c de jus de citron.
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