4. Connaître les aliments dans leur état naturel
Pour acheter mieux, il faut nécessairement connaître les aliments à leur état naturel. Par exemple, les abricots séchés ne sont pas orange vif, le vrai tarama est censé être blanc et le jambon de porc est plutôt gris, tout comme le saumon. Il est donc nécessaire de bien se renseigner. Pour chaque ingrédient que l’on a l’habitude de consommer tous les jours, il faut se renseigner sur Internet ou directement auprès des commerçants.
5. Les valeurs nutritionnelles des étiquettes alimentaires
Le tableau des valeurs nutritionnelles donne des informations sur l’apport en énergie et la quantité de nutriments présents dans le produit. Elles sont généralement indiquées pour une portion de 100 g ou ml ou bien par portion précise (ex : 12.5 g, 1 biscuit). Dans certains cas, on y trouve même la quantité de micronutriments, comme les vitamines ou les minéraux. Attention, ce ne sont que des chiffres, ils ne disent pas si c’est un produit de qualité.
6. Les produits Bio
Les étiquettes des produits biologiques se divisent en 3 catégories principales. Le 95% des ingrédients sont biologiques si la mention est «certifié agriculture biologique» , tandis que le pourcentage est seulement de 70 % avec «l’agriculture biologique». Un « produit en conversion à l’agriculture biologique « , signifie que le producteur est en attente de certification et qu’il respecte depuis au moins un an les normes de la production biologique.
