Faire Des Fruits Secs Chez Soi Sans Dessiccateur

3) Les légumes secs

En ce qui concerne les légumes secs, les produits idéaux sont les poivrons, les carottes, le piment, les poireaux, les concombres et les courgettes. À ne pas oublier également, les herbes aromatiques séchées, toujours utiles lorsqu’ils s’agit de relever des plats : persil, romarin, sauge, basilic mais aussi origan, ciboulette, feuilles de laurier et thym peuvent être gardés dans des bocaux à portée de main, pour donner une touche de saveur en plus à vos plats. Servez-vous de la chaleur estivale pour sécher les herbes et légumes. Au-delà des 30 degrés le séchage se fait plus rapidement et simplement, les produits doivent être laissés en contact direct avec la lumière solaire, dans un lieu ventilé mais non humide.

4) Attention aux insectes durant la nuit

Durant la nuit, les fruits et les légumes doivent être rangés à l’abri, surtout de l’humidité. Nous vous conseillons d’utiliser des panneaux en métal ou des grilles en acier inox comme support. Ces deux matériaux en effet ne compromettent pas le contenu en vitamines des produits avec lesquels ils sont en contact. Si, au contraire, ce qui vous inquiète ce sont les insectes qui, surtout en été, iront se poser sur vos fruits, soyez sans crainte. Il suffit d’étendre une moustiquaire ou un filet sur vos fruits.

5) Comment sécher vos fruits en hiver

Si vous désirez produire vos fruits secs en hiver la solution est l’utilisation du four : la température ne doit pas dépasser les 60 degrés et ne doit pas être en dessous de 40 degrés. De plus, le temps de séchage est d’au moins 4 heures, mais ne pas dépasser les 12 heures. Une chose importante : le four doit être forcément ventilé, pour éviter que les fruits ne crament. Le cas échéant, certains suggèrent de garder le four légèrement ouvert, mais nous le déconseillons. Qu’en dites-vous?