44.Aliments frais et restes
Il n’y a rien que nous aimons plus que les restes – ils font gagner du temps et de l’argent ! Pour que les restes puissent être consommés en toute sécurité, assurez-vous que les aliments ont été cuits correctement et réfrigérés immédiatement. Selon le ministère de l’agriculture des États-Unis (USDA), le non-respect de ces règles peut entraîner des maladies d’origine alimentaire.
Les aliments qui présentent un risque élevé d’intoxication alimentaire sont le riz cuit, la viande, la volaille, les crustacés, les œufs, les soupes et les ragoûts. En outre, les restes ne doivent pas être mélangés à des aliments frais, car leur valeur nutritionnelle diminue.
