10) Certains végétaux
Dans tous les végétaux ou presque, il est possible de trouver un certain pourcentage de tyramine mais ceux où la concentration est la plus haute sont les pommes de terre, les épinards, les choux et les tomates. Ce sont aussi les légumes avec la plus forte incidence d’allergies et intolérances alimentaires. Une grande partie du problème n’est pas seulement due à leurs caractéristiques nutritionnelles mais aussi à l’habitude moderne d’en manger durant toute l’année. Tout comme pour les aliments des points précédents, tout est dans la quantité. Notre corps, et sa capacité d’absorption des substances nutritives, n’est pas capable de tolérer ces nouvelles habitudes alimentaires, et c’est pour cette raison que certains aliments déclenche le mal de tête et que les sujets allergiques sont en augmentation. Pour améliorer notre alimentation et notre santé nous devrions donc chercher à adopter un régime plus varié et modéré, en récupérant la saisonnalité et la territorialité dans nos choix alimentaires quotidiens.
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