2) L’huile de palme
Dernièrement l’huile de palme est la brebis galeuse dans le domaine de l’alimentation. Elle est très répandue dans l’alimentation industrielle, surtout dans la pâtisserie parce que, outre le fait qu’elle est très économique, elle est capable de donner une bonne consistance au produit et sans processus d’hydrogénation ultérieurs. S’il est vrai qu’il s’agit d’une huile végétale qui contient une grande quantité de graisses saturées qui peuvent avoir des répercussions négatives sur le système cardiovasculaire, elle n’est pas plus dangereuse que les autres huiles. En fait, elle est moins nocive que les graisses hydrogénées, que le beurre et l’huile de coco. Pourtant, on devrait éviter l’abus à cause de son impact environnemental.
