8.L’alimentation: éviter le sel
Le sel est un mot qui devra petit à petit disparaître de votre vocabulaire culinaire. Que ce soit le sel dans l’eau bouillante des pâtes ou celui déjà contenu dans certains aliments comme la charcuterie ou le pain, il devra être énormément réduit. Le problème est le sodium (contenu dans le sel) qui provoque la rétention d’eau dans l’organisme. Il est donc recommandé de ne pas saler les plats cuisinés. Si vraiment vous n’y réussissez pas, ajoutez le sel en infine quantité après la cuisson, afin d’éviter que les aliments l’absorbent complètement. Il faudra également limiter la consommation de charcuterie, de fromages, de chips, et d’aliments confectionnés industriellement. Remplacez le sel avec des épices, du citron et du vinaigre, qui donneront une bonne saveur à vos plats.
